“大片凍”和臺灣“第一魚”升值記

　　去年，大陸水產(chǎn)品出口不振，東山與臺灣水產(chǎn)雙向交易額卻逆勢增長近五成。年出口值居全省縣(市、區(qū))第一的東山水產(chǎn)業(yè)，其崛起與臺灣有著怎樣密不可分的關(guān)系？

　　東山水產(chǎn)的“黃埔軍校”

　　“魷魚生魚片一入口，很多日本業(yè)內(nèi)人士就知道這魷魚生魚片是不是來自東山，很多國家只認(rèn)東山產(chǎn)地�！迸_灣大有食品集團(tuán)有限公司董事長翁啟鏡上世紀(jì)90年代初第一次到東山，“就吃到了這輩子都忘不掉的魷魚”，并馬上決定到這里投資創(chuàng)業(yè)。東山是個面積僅194平方公里的海島小縣，位于臺灣海峽喇叭口的閩南中心漁場，資源豐富，是閩臺粵交匯處最大最好的一個漁場，吸引了大批臺灣水產(chǎn)業(yè)者前來投資，他們不僅帶來了資金、種苗，還帶來了先進(jìn)的管理和養(yǎng)殖技術(shù)。

　　祖籍漳州的翁啟鏡是最早來東山島投資設(shè)廠的臺商之一。他告訴記者，自己第一次來東山考察的時候，這里的魚蝦蟹等幾乎都是采用傳統(tǒng)的大片凍、大籮筐方式進(jìn)行粗加工，賣的是廉價的原料錢，被人戲稱為“東山建基地，外省做生意”。在東山設(shè)立東興水產(chǎn)加工有限公司后，他馬上從臺灣全套引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備做水產(chǎn)加工。高標(biāo)準(zhǔn)的精深加工生產(chǎn)線、豐富的產(chǎn)品，尤其是加工產(chǎn)品的豐厚利潤讓人大開眼界。一些當(dāng)年在東興打工的東山人日后“出師”，創(chuàng)辦水產(chǎn)加工企業(yè)或跳槽擔(dān)任技術(shù)骨干，從技術(shù)到管理采用的都是從“東興”學(xué)到的“臺灣標(biāo)準(zhǔn)”。

　　上世紀(jì)90年代中期，東山大鑫家庭農(nóng)場創(chuàng)辦人蔡原生在東山養(yǎng)殖鰻魚，利潤逐年走低。臺灣人到東山養(yǎng)殖石斑后，供不應(yīng)求的局面讓蔡原生動了心。但由于技術(shù)不過關(guān)，他養(yǎng)殖的首批石斑魚全軍覆沒。無奈他只好向當(dāng)?shù)嘏_灣養(yǎng)殖業(yè)者求助，網(wǎng)箱養(yǎng)殖、定期選苗、保溫棚過冬等當(dāng)時十分先進(jìn)的技術(shù)，臺灣養(yǎng)殖戶都毫無保留地傳授給他。蔡原生的石斑魚養(yǎng)殖規(guī)模從此迅速擴(kuò)大，并帶動了周邊養(yǎng)殖戶也來“嘗鮮”。如今，整個東山已有石斑魚養(yǎng)殖基地2萬畝，位居全省前茅。

　　通過嫁接臺灣技術(shù)、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和改造生產(chǎn)線等，如今，東山水產(chǎn)業(yè)已形成一個涵蓋養(yǎng)殖、加工、旅游等多層次的產(chǎn)業(yè)體系。目前，全縣有49家水產(chǎn)品加工企業(yè)獲得出口衛(wèi)生注冊登記和質(zhì)量許可，6家獲得歐盟注冊，23家獲得對美水產(chǎn)品HACCP質(zhì)量認(rèn)證。

　　水產(chǎn)雙向貿(mào)易逆勢上漲

　　兩岸關(guān)系的日益密切，為東山對臺貿(mào)易創(chuàng)造了良機(jī)。在大陸水產(chǎn)品出口不振的情況下，去年東山對臺水產(chǎn)品貿(mào)易出口量6.1萬噸，貨值8.8億美元，分別逆勢同比增長24.48%和48.54%，臺灣市場已占到東山水產(chǎn)出口市場的34.37%。

　　在臺灣設(shè)有辦事處的�？�集團(tuán)董事長陳振魁告訴記者，目前東山水產(chǎn)之所以在臺灣大受歡迎主要得益于這兩年東山水產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)的投入。例如東山的凍海參、冷藏罐裝巴氏殺菌蟹肉、鮑魚罐頭等高附加值品種在臺灣都是搶手貨。去年東山開展對臺貿(mào)易的水產(chǎn)企業(yè)有51家，銷往臺灣的水產(chǎn)品有6大種類近100個品種。

　　另外，臺灣銷往東山的水產(chǎn)品去年也大幅提升，一類為鮮活水產(chǎn)品，主要為青斑魚，全年進(jìn)境臺灣活魚1060噸，貨值387萬美元，分別同比增長36%和43%。另一類為冷凍水產(chǎn)品，主要為魷魚、秋刀魚、黃金鯧，為近年來新增業(yè)務(wù)。東山檢驗(yàn)檢疫局動植物檢驗(yàn)科科長張東斌表示，臺灣水產(chǎn)品進(jìn)入東山后銷往內(nèi)陸，不僅豐富了民眾的餐桌，更重要的是為東山水產(chǎn)加工企業(yè)提供了豐富的原料來源，緩解了這個水產(chǎn)加工大縣的“缺糧”難題。

　　日前，總投資5億元，位于海峽兩岸(福建東山)水產(chǎn)加工集散基地內(nèi)的閩臺漁業(yè)城一期工程已基本完工。閩臺漁業(yè)城全部建成后，將可以滿足千艘以上漁船停泊、避風(fēng)和補(bǔ)給，年水產(chǎn)品卸港量20萬噸以上，成為臺灣水產(chǎn)品登陸銷售的最大基地之一。

　　獨(dú)家合作“臺灣第一魚”

　　“東山和臺灣漁業(yè)合作，有一個項(xiàng)目是大陸?yīng)氁粺o二的，就是‘臺灣第一魚’——虱目魚�！笔峙跏�目魚丸、料理虱目魚頭湯等產(chǎn)品，陳振魁的自豪之情油然而生。2013年，已在法蘭克福證券交易所上市、素有“中國水產(chǎn)百貨公司”之稱的�？�集團(tuán)被國臺辦指定為大陸唯一的臺灣虱目魚加工企業(yè)。2014年4月，�？�水產(chǎn)集團(tuán)公司與臺灣臺南學(xué)甲食品股份有限公司簽訂“臺灣虱目魚合作開發(fā)項(xiàng)目”，至去年底共收購臺南的虱目魚2000余噸，貨值約650萬美元，并計劃每年以20%增加收購量。

　　臺灣是虱目魚的故鄉(xiāng)。虱目魚味美肉細(xì)，營養(yǎng)價值高，并且整條魚幾乎可以百分之百利用，備受消費(fèi)者喜愛，故有“臺灣第一魚”之譽(yù)。2011年，臺灣虱目魚首次進(jìn)入大陸市場，但由于橫刺較多不符合大陸人的食用習(xí)慣，整魚銷售狀況并不樂觀。而在臺灣，虱目魚產(chǎn)量雖高，卻因當(dāng)?shù)丶庸つ芰Σ蛔�，價格一直在低位徘徊。

　　陳振魁告訴記者，�？�的水產(chǎn)加工原料本來就處于“吃不飽”的狀態(tài)，收購臺灣虱目魚可以補(bǔ)充其原料來源。并且�？�有自己的水產(chǎn)研究所，有能力開發(fā)新產(chǎn)品。目前，�？�已成功研發(fā)了虱目魚蒲燒魚肚、虱目魚丸、虱目魚罐頭、料理虱目魚頭湯等12個新產(chǎn)品。更重要的是，目前虱目魚在大陸市場知名度還不高，需要市場推廣，而�？�有遍布各地的成熟銷售網(wǎng)絡(luò)，去年就已將虱目魚加工產(chǎn)品投放到北京、福州、廈門、廣州等市場，部分產(chǎn)品還返銷臺灣市場�！爸挥斜皇袌鼋邮�，讓消費(fèi)者喜歡，這條臺灣來的魚才能真正‘游’到大陸乃至世界各地�！标愓窨�說。

　　(原題：“大片凍”和臺灣“第一魚”升值記——東山與臺灣水產(chǎn)業(yè)交流合作紀(jì)實(shí)/本報記者陳夢婕 通訊員朱少文）

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